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　　它实在太精细复杂了•▼。有些以豪饮着称的游牧人●★▲…△，招待客人时喜欢一醉方休▷▲，这是因为他们日常社会交往较少▪▽▷▷△，来了客人犹如过节•-；但其礼数和讲究通常很简单●▪=…，至多灌下几碗即可▪▲。

　　白酒由于被定位为宴请酒类△-，逐渐被从酒宴之外的市场挤出◆▲○▪-◁。喝白酒耗时▪••△、伤身△•▲•◁，不符合城市快节奏生活▽•▽★▷，啤酒成为最大替代者•…•■△▽。另外□○…■△△，中国今天大部分白酒品牌都诞生于最近二三十年•…▲，很难谈得上稳定可信的品质◇◆，在与洋酒的争夺中•◇▽◆○，不免落于下风★■=。

　　两个单位斗酒•▼，最大价值不是把对方摆平◇▼△□，而是各自增进内部凝聚力——平时难得在领导面前表现的下属有了最直接机会▲=■-□●，而下属忠心耿耿的表现●◁，则会让领导非常享受…▷☆-●。

　　酒吧这个新兴市场无疑是洋酒的最大推销者▽■◆，源自西方的酒吧文化天然与洋酒高度契合●■●…-。由于洋酒价格对今天的中国人已是大众消费品的水平▲■☆•▽，越来越多的年轻人因对洋酒文化和口味的认同◁■☆=◆，转而成为其日常消费者◁■■。

　　2012年12月下旬…=■，下令◆▪▽●▽，要求接待工作不安排宴请○○▼▼、不喝酒■△，坊间称为•-●▲◇▽“军队禁酒令▷□•△▼”◇◇。作为高端白酒的重要消费者●★•，他们突然禁酒•▷•▼-▲，对中国白酒行业无疑是雪上加霜▲●。

　　不过从生理角度讲◁★•--，中国南北方的酒量差别有限□▲▲。人的酒量取决于身体的解酒功能◁◇○◇•，近一半中国人因缺乏乙醛脱氢酶2（ALDH2）--☆△，在解酒的第二步——代谢乙醛时存在缺陷◁☆▷=。这种缺陷在南北方人口的分布上差别不大▷○▲△◆■，因此◁◇△☆，中国南北方饮酒能力在生理上的区别很小□★■…☆。

　　东亚的日本•▽▪=、韩国…▷☆，职员们喜欢下班后集体喝酒…▼▽■●☆，但日本人基本保持随意□○，韩国人比日本人更讲究尊卑○□，但其礼数的复杂程度远不能与中国相比☆▷□，也不像中国这样非要把人灌醉不可▷▽☆。

　　为什么中国的△-“酒桌文化▽•▲□”会给人留下强烈印象■△★▼？几乎所有民族都有程度不一的劝酒行为▷◁-=◁，

　　1993年★▼□△▼◁，◇•◆◇“人头马一开▪●•▼▼•，好事自然来■★•▲△○”的广告语传遍大江南北★☆●△◆，洋酒因其高昂价位成为地位的新象征◁◆。得风气之先的广东最早接触洋酒-□，但洋酒消费很快由时髦和炫耀★■◁•=，变成了真正的口味欣赏▼◇•◁。今天广东洋酒销售占全国1/3○-◇-●•，广州的芝华士和皇家礼炮销量每年能翻番◆=，其他品种洋酒的增长率也在30%左右▪□▲。

　　所以=◆△，人情社会较浓的东亚国家劝酒文化相对较浓▲▪◁▽□，而日本☆★□•…、韩国•▼△…•★、中国的社会尊卑层级分明程度有别◆▷△▪=，酒桌文化的强度明显有递进关系——中国人虽不像韩国人一样◆★◆▷，年龄稍大几岁就分出地位高下-▽•，但中国整个社会的组织体系都被纳入自上而下的15级行政级别△☆▽，这种层级和秩序远比韩国更森严☆○▷○▽。

　　地域文化的自我认知或许对酒桌文化也有影响•△，无论是山东▽■▷◆◁○、东北▲▼、内蒙还是新疆▪▲=◇，其自我认知中都有豪爽◇▽□●▪◁、勇猛•■、彪悍这类正面的关键词=◁，而在酒桌文化较淡的东南沿海地区◁▽○-◆，这些关键词往往是负面的▽◇。

　　酒能让人放松▼★、兴奋=■、自控力降低▽•■=◁•，容易快速建立互信和亲密关系□•▷…△…，在人情社会△•…◁=，它几乎是万能的情感粘合剂…★。而在人情因素考虑较少○…▼★、讲究规则和程序的社会■○，酒宴就很难成为商务●▷▽▲、公务活动中的重要纽带••，酒更多出现在个体之间交流感情的场合凯发一触即发□•。

　　中国酒桌文化的强弱并不完全由其体制化程度排名决定▪••■。北京◆•…•、山东就是两个明显两个特例=…△■-●。

　　山东未必是公认酒量最大的地方▼▽▷▷■，但却是公认的酒桌文化第一输出大省▷◆●◁。如果以体制化程度看•☆•▪=▽，山东其实是北方地区体制化程度较轻的地区▷…，但它又被公认为官本位思想最强的地区★▽。这或许是其酒桌文化地位的来由…=◁••★。

　　在国酒低迷时▷■□◇◆，黄酒却在近年有了高速增长◆★。黄酒较低的度数▽◆-、温和的口感以及与之匹配的江南酒文化▼□，使之逆势增长◁▷=■…，成为洋酒的强劲对手●▪。2009年□○▽■★，中黄集团黄酒销售额为8◁○•●.5亿元○•◁■□★，2012年超18亿○◇-☆▪◁，在普遍的酒业停滞中▷▪…◇▷，3年翻了一番○■。

　　1980年代后■●▲☆■▷，中国南北和东西部的体制化差别进一步放大◆=，体制依附性最低的东南沿海○■▪•，部分地方的主流社会不但没来得及形成像样的酒桌文化●▷◇▽•，甚至开始朝着悖离典型中国酒桌文化的方向发展•▽■。

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　　当然▪▪●☆，无论是山东人●◁▲▷、东北人还是内蒙人▲●◆=•=，没人喝得过…△。军队的体制化程度最高••■，又有◁•“酒壮英雄胆●▼”的文化○▼…=-○。部队不像地方酒桌文化那么繁琐◇★，直接就是◇■=◆□“感情铁-■，喝出血▼◇●★▽”△○●。白酒企业也乐于同军队建立关系△◇。2011年▪•★▼，茅台集团宣布同结成军企友好互建单位◆▽□…，☆★■“与人民军队紧密相连的特殊情感融入了彼此的血液▲▲”…◁★。

　　如果与欧美人和非洲人比较◆□■☆▷，则中国人无论南北都不善饮▪☆。欧美人代谢乙醛的缺陷比例很小◁▲☆◇…▷，体质上普遍比中国人能喝◁□☆，只是他们除了酒吧狂欢之类少数场合外…★★□◁，很少像中国人这样往酒量极限上喝■◆○。

　　由于白酒高度依赖公款消费●…○•▼•，而公款消费其实是一个不稳定的市场▽◆◆●。所以▷•◇▪，最近一二十年来☆▪••☆，我们很容易观察到白酒市场周期性的起伏△-，高端白酒就更为明显□•。估计这次寒流比以往更强烈▼▲◁。

　　春运高峰到来★□，今年●☆，由于各大打车软件平台力推◁▼■“跨城拼车★◆▼▼○▷”业务★▪◁=▪，拼车回家过年成为时下•▽“热门之选-=▷◇”▪▲▷□。记者在滴滴顺风车尝试发布返乡行程-■，10分钟内即有3名车主邀请同行▲◆▼-=，价格比高铁一等座还略贵一些□•○△。[详细]

　　另外-★▪■，中国自1950年代末的社会改造◆-，将中国人的全部社会关系都纳入=…▲△▪=“单位■☆”内•▲；日•▼▼、韩的组织只管成员的加薪◆▷、升职•●-，而中国的组织还管户籍■●●、分房▼●△▼▷□、职称评定▼☆★-○、子女入托入学等◇▼••★△。个人极端依附体制▪●●，是中国式酒文化诞生的基础△■●。

　　前面的分析▼▼★●，其实已经回答了为什么中国南北方和东西部存在酒量差别■□●▷…•：酒桌文化强弱其实与体制化程度正相关•▼。1970年代末以前○▷，北方的体制化程度明显高于南方●■▲●▷，不但大型国有企业和工业投资多集中于东北▼•○、华北以及西南地区◆-●•=•，农村的集体化热情也明显有别（农村先进典型几乎都出自适合大规模集体劳作的北方）▼▲•★•。

　　随着春节的临近▽=，许多在外地工作的青岛人陆续返回家中=□▽•◆。昨天上午▷△，记者调查发现▪○★-，婚姻▼○=▼◁、育儿□▽◇、职业=◇▼、收入▷◇•▪、体重等涉及个人隐私的话题最让受访者反感☆=▷…◁，希望亲朋好友特别是长辈们不要刨根问底•▼◆△。[详细]

　　大集上最显眼的自然是春联◇-•▼▷=，大红的春联整排挂△●•=-，一条街都被红色填满▪▷•▲△•，喜庆上心头★●▼★，春节格外红其次显眼的却是人•■◁▲。2月5日上午=•◁●-，记者来到莒县南关大集◇★=•，拍摄了一组人来人往◁•■，极具乡镇特色的大集场景△☆-◁•△，与网友共同分享浓厚的年味○●▼。[详细]

　　2月3日-▪■◆▼，垦利黄河河务局冰凌观测队队员探查冰凌情况★◇◆。受持续低温影响▷◇△=，黄河下游山东段河道全线座浮桥被拆除□•■。受持续低温影响•□…••■，黄河下游山东段河道全线座浮桥被拆除▼▷。[详细]

　　1980代末☆◁，北京就与周边形成鲜明对比▽●•△▼，公务和商务宴请少有劝酒△■◇★★、灌酒★▷。或许因为北京是权力中心•△◆▼◆▪，官员扎堆■★，不敢随意造次•…■；等级制森严的环境◆▪…，酒桌文化对所有人都是极大负担▽…。此外=▪-☆■◇，北京官员受教育水平远高于外地▽▪☆，外事交流也让其视野更开阔•●★=△▷，不易形成酒桌文化•◆●。

　　美国作家何伟在《江城》中的这段话●□，相信中国大部分地区的男人看后会纷纷表示不平——灌酒几乎是全中国的特点○◁▷…▲▪，并非一省一市的专名△▪，更重要的是▽★，无论哪个▲-◇“中国最能喝排行榜=☆”◇○▼◇，四川人都无法排进前列△◁△--。

　　但只要留在中国▷•□★，就免不了经常出入酒桌●■=，酒宴文化不但令一些人苦不堪言•■，也成为年轻人进入单位最大的考验和压力●▼☆□△，由于能喝就可以迅速获得赏识…★■▼，网上有大量年轻人咨询如何锻炼酒量☆•○。

　　不过▼■，中国人豪饮的方式虽让美国人感到震惊○•◆▼▪▽，但大部分中国人日常是不爱喝酒的==。世界卫生组织2010年的报告显示•▷▪，中国15岁以上人口年人均消费酒精约6◁▪★•○■.7升▪▼☆••-，与俄罗斯15△▪☆○.1升▲•、捷克13升★▪□◁、法国12●△○.2升的消费量相差甚远▲□★▼▪▲。甚至无法比拟人种◆★◁▷★△、文化相近的韩国（12•-◇△•….3升）和日本（7…▼.2升）•□□☆◇◁，连地处热带▷◇、无需饮酒御寒的泰国人◆•●●★△，也比中国高0…☆.4升△•-◆○。

　　中国酒量排行榜的形成=■…▲▷，其实是非常晚的事——1970年代末以前●-▷■▪，酒类凭证配给◇▼☆，在普通百姓□△★■□，它是稀有的硬通货••▷△，即使是官员●□◆，虽然可按行政级享受不同档次白酒•…☆◇•，其所得亦相当有限▼-。另一方面◇=▼，高强度的意识形态和计划体制下▼•◁，人情松动权力的需求和空间非常有限▷☆。

　　敬酒顺序■=：必须先等位尊者互相敬酒▲▪，然后才是位卑者按层级高低△○•▪◇◇，先后向位尊者敬酒★△▷◇•；一定要弄清地位排序◇☆，先敬地位最高◆■，然后次高•=●△●，一旦顺序出错▲▽=•，不但易引起不悦和怀疑◁△●，而且会弄得位尊者之间彼此尴尬◁▲。

　　自古中国就有劝酒传统◇•▼，但古人的劝酒=△◁、灌酒☆☆▷◆△▽，与其他民族的劝酒并无特别不同-•○□，而今天中国的酒桌文化因为发展出一套通行全国的规则…-，并非古代传统的简单继承•◇▼。

　　在人口最多•▲●◁、收入最高的东部-◆，白酒已经不是酒类消费的第一选择●■☆▽▷，2012年白酒销售额的56△☆■△○•.2%来自西部-…□△，比中部和东部总和还多▷•。同一份报告显示◇■★▪◆●，全国73■■◆.9%和89•=.8%的葡萄酒▷★-▽◆、啤酒在东部销售◇▼◇，这一比例在中部和西部分别是8=◆◇★■•.4%■▼、3▼•▲■•○.2%和17■◇▽○.7%……▷•、7△☆☆▷★.0%●★◆☆。

　　为什么中国人特别喜欢劝酒敬酒▪•••☆？为什么人们认为北方人比南方人更能喝酒▲□▷••？为什么中国白酒会出现十年一个周期的波动=◁？

　　•▼□“四川人喝酒可不是为了放松休息○-。它经常乃是竞赛性质的□•，通常会用到白酒•=☆▪，一种强烈的■▲☆，口感恶心的谷物酿的酒▼▲△○▪●。男人们相互敬酒◁■▽▽▲■，一口干掉☆▼▷，而这种饮宴很有发展为恃强凌弱的倾向-◁◆，参与者们相互刺激--•，直到某个人喝出病来-◆•▷●。▷◁△”

　　不过-▽▪★▷，一旦离开等级分明的场合○◆▽•★，中国人就没有这么多规矩☆◁•○▷…，饮酒量也会大幅降低●●■●▽。加拿大滑铁卢大学调查发现▲…◆◆，华人移民加拿大后△•▲◆，酒精消费立即大减•=●…=●，最高降幅达70%■◇•。

　　2016年伊始□○…☆=•，多地打响房地产◆…“去库存▪△▼□◆”攻坚战•▼△■○●。取消省内异地贷款户籍限制□☆…▪，职工在缴存地以外的省内其他城市购买自住住房▷◆，可向住房所在地公积金中心申请贷款▲▽□▼▽。我省将打通商品房与保障房通道□▽▼=•▼，提高棚改安置货币化比例▽▼•，改建安置房为发补偿金◇◁●●，让棚改选购商品房◇-○;政府◆▲☆▼▽•.•--●.◆☆▪.[详细]

　　灌酒规则★△◁▲▽：地位最高者当然是酒宴上被灌酒的第一目标=◁◇，但只能适可而止▽◆◁，位尊者喝到适度•■=，充分领略下属的忠诚后◆☆▪◇▽，接下来通常是欣赏手下面红耳赤互相灌酒的娱乐时段▲▼○▼◁。

　　一般认为★◆，北方比南方更能喝◇★□▷◆，山东▲◇◁=▷◁、东北▪■▷=、内蒙▽★、新疆△-◁、河南都有足够资格认为自己才是天下第一○▪◇。有门户网站做过问卷调查●◆◁，结果显示北方人酒量强于南方□•○。

　　敬酒姿态□…◁：位卑者向位尊者敬酒■…▽◁◇■，必须离席走近位尊者■…★▷■□，碰杯时杯口必须低于对方酒杯•■，无论对方喝多少▪★，都必须双手举杯先干为敬□▲。位尊者若离席向位卑者们敬酒▼☆=○-，位卑者们须做感动雀跃状凯发一触即发=…◇★◇•。

　　斗酒规则=…▷•○：若是两个组织参与的酒宴●◇•☆□★，通常主人会努力把客人们放倒☆▽☆•▲◆，但位尊者总有人代酒=○，双方主帅并非斗酒主力△■，承担重任的多半是中层骨干◇●▪△。所以•▪•□-▷，被放倒的通常是敢为领导豁出去的中层□▪▷=★。

　　2月3日▷-，市统计局公布了2015年济南经济运行情况◁◆▪△★○。记者获悉□◁▪▽，2015年济南经济运行总体平稳◇▼•▷，主要经济指标增速达到或超过全省平均水平▲◇•▷◆▪，全市GDP总量首次突破6000亿元大关▽▪▽★▲，达到6100▽●▲-□.2亿元•…=◁，同比增长8□△•◆.1%△○◁，高于全省平均水平0▲•.1个百分点-☆▼。分产业看▪▲◁，第一产业增加值305▲……●.4◁….◇=◇▽●.◁•◇.[详细]

　　中国白酒注定已无法改变酒宴用酒的形象——白酒厂商的广告一直在强化它与权力的关系☆•，其广告代言多为张铁林■□、张国立•●-•○■、陈道明▽■◇◇◁、唐国强等以扮演帝王而着名的演员▪•▽，有些广告直接就让代言明星装扮成满清帝王•●-◇。

　　中国各地酒桌文化基本原则相同•▷▪△：下级向上级敬酒▷▲▷○，显示恭敬和服从•◁•●◁；上级对下级劝酒○▪▽▽●，表现亲密与庇护▼•…；同级间相互斗酒☆▼▼…，则展示力量▼▲☆=◁，活跃气氛△▽△；每一级不能乱了步骤=○●。