8月初▪◆▲■○，生活在罗湖★◇，拥有6家香港新发烧腊茶餐厅的郑志伟在接受记者采访时表示◆▽△☆☆◆，作为香港人-●▼▷☆，他真切感受到深圳的方便与温暖=-▽▷▽▼，尤其是疫情期间=-…，政府的政策扶持…-▼••，给了像他们一样踏实做实业的港人更多信心△△▷。今年-☆•，香港新发烧腊茶餐厅（书城店）也连续3年上榜大众点评◁☆●◇☆○“必吃榜▽□☆○”●=，是20年来顾客对▽★-☆“新发●▪■□”品牌的肯定◁=，也是他坚持下去的动力之一▷•，未来他愿意一直留在深圳◁△△•=，继续谱写港人在深奋斗篇章▼…□▽◇▼。

　　深圳与香港无论是文化•△▲▽、生活节奏还是饮食习惯都有着一脉相承的相似◇◁△=，他发现许多香港人都在这里定居▽★▪□•，比如三明治（英文•▲●-○：sandwich）●=◇★△、奶茶（英文-◇▲•：milktea）○▷☆●◇▲，不代表澎湃新闻的观点或立场▲…•，就是把英国一些餐厅食物平民化☆☆◇•▲？

　　•-★◆“当时朋友都说我们太夸张了○◁•••，本身香港那边的茶餐厅都是面积很小的☆=▪○，但品类相对较少◇□。香港茶餐厅是很少有新鲜烧腊档口的…•▼○•，

　　除了出品港式▼□●★-•，服务上新发也继承了港式…▲●“街坊□▽▽□-•”特色•▷。在新发茶餐厅内◇•，你会发现☆○◇☆□▲，很多顾客来吃饭都像走进自己家△▼▷，随和地和服务员打招呼-△▪▼=▷、聊天•▷△，这样一吃就是十几年pg麻将胡了试玩平台▷◆••□◁。郑志伟回忆▽▽▪=□，经常会看到客人过来并没有吃饭▪△□★，就是点杯喝的和服务员聊家常●•-○。有时候还会看到各自来吃饭◁★•，因为坐的隔壁桌子就聊起天来…=●★•●。一个20年的品牌靠不变的亲切服务和始终如一的出品沉淀下来★△○，深受食客欢迎▪▲。不仅如此◆△★▼，新发还主动发挥社会责任■☆◆◇，经常将食物送给环卫工人△▷、流浪汉▽▪★，也成为顾客点赞的一段佳话▼•。

　　同时●▷☆，郑志伟也表示自己也是深圳的见证者◇☆■•▲★，这些年来深圳变化十分大●•□•■，让他也感叹在这里生活越来越舒适◁--…。刚来深圳开餐厅时△☆，网络不发达◇◇，也比较繁琐★●△。现在三证合一▪▷★◆■，通过网上预约半天就能办完所有证件●☆◁★。交通▼◇▽○、生活也越来越便捷▷▼△•，网络支付的发达不用带现金就能出门•○•◇，▼▲◁■•▽“在香港还做不到的…●□-，我愿意一直在深圳生活-▲▼☆△。▼▪”郑志伟说道☆•◆★。

　　为了将港式文化更直观地传达给所有顾客☆=○◆■☆，郑志伟移址时重新装修▲◇，在餐厅顶上铺满LED屏幕=▷◁☆▷□，滚动播放粤语歌词★▽•-、香港经典电影台词等☆•★…•◆，也成为书城店的一大特色…☆◁○★。顾客黄小姐表示□☆▼★，吃着饭抬起头就能看到经典歌词pg麻将胡了试玩平台●□◇•◆▼，真的很-▲□“港风-=”○●▼□=★。郑志伟表示□•△，未来新发将逐渐把每间分店都呈现不同的风格▽•，带给食客不一样的就餐体验•○。

　　△=”谈及港式茶餐厅在深圳的发展▷●△，它已经成为港式文化中必不可少的标志性代表=▽●。深圳的港式茶餐厅并不多▷■□-。而港式茶餐厅对深圳人来说•●-◆□•，整体氛围尤其是饮食习惯和香港都比较相似▲▼◇○▽，郑志伟还介绍道■■▪□◁。

　　郑志伟的父亲跟随香港人北上热潮来深考察新的发展机会•◇=。仅代表该作者或机构观点●★，最终靠的还是新发始终如一的出品●▲=▼。当机立断盘下了凤凰路的铺面▷△，郑志伟介绍……◇，同时◁▪•●，提供舒适的环境去享受美食△▪○-☆▷。2002年=□★。

　　大众点评必吃榜的发布也给门店增加了很多流量支持▼▪▽△…▪，早期冰室售卖的菜品是先有英文后有中文▼▽，不如说是深圳也需要茶餐厅□◆！

　　目前▷•◇，新发的菜单有中餐◇•、西餐★▼-□-、水吧•-■=…、烧腊▷◇▷▪、粉面五大品类★○□◁◇○，180多个SKU（菜品种类）◇▲★•●•，琳琅满目◁•★★。同时◆-○■-◆，如果客人还有特殊需求▽◆●，只要他们有原材料◁=◇◁▼=，都可以随时满足■▼•★，也无意间开发出了更多搭配新品●•=。○□-•▽“记得有一次客人点焗猪扒饭▷○▪，但他又想吃午餐肉▽☆•★，于是那次焗猪扒饭就加了午餐肉▼…▽，茶餐厅的特色就是食客想要什么●•◆，我们有就能做▲…■◇□★。…▼”郑志伟还介绍道=▪▪▷▪□，•▷…□○“我们烧腊是很受欢迎的△◁△▼，很多顾客都说比专门的烧腊餐厅做得好吃…▪-△。其实也没有什么秘诀=…▲▼…▽，就是认真出品▲●，同时保证新鲜★•●△□。首先一定要门店现烤●▼□•…，其次当天的食物一定不留至明天●▲。所以我们的复购率很高=▽••◁，老顾客非常多■•▼，一进来就会看到很多熟悉面孔■□◁•◆•，他们的一日三餐都在新发解决☆▲○■。▷■”

　　深圳社会经济发展的步伐◆▷，在餐饮商户身上得到了集中表现★□-。尤其是疫情期间▽•▪，餐饮商户携手前行☆▼▪…○，彰显出深圳餐饮行业的韧性与坚持•☆■。近年来●□▪•▲•，大众点评坚持做◆◆▽••-“消费者真觉得好吃■◇”的大众美食榜单◇…-△□▼，连续六年发布◁-●“必吃榜▷■▽○▷★”•★▲•，不仅深受市民认可★▼★，更为商户带来实实在在地流量扶持▼=▽，已经成为链接食客与商户▪▼●、市场与消费之间必不可少的桥梁☆☆▷。

　　20年来○=…，新发茶餐厅无疑是深圳港式茶餐厅风潮的先驱者○▪、引领者◆◇△，也是深入深圳市民心中的茶餐厅代表■▼-•■=。为了将•△■▪•“饭堂-▼★”的作用发挥到极致••★▽，新发开业时就采取了全年无休全天24小时营业的经营模式▽◇◁，让食客想吃东西就随时可以吃到•◁□▽■•。这个决定其实是很冒险的○-，当时深圳根本没有全年无休24小时营业的餐厅○●▽□□，这意味着成本的增加▼□●□。郑志伟表示之所以这样做=•○★…◁，还是他们内心对港式文化的一种坚持■○=，香港茶餐厅都是这样营业的•◇，希望把香港文化原原本本的带到深圳◁◆★。

　　除此之外◆▲▽，后因都市名园改造升级■▪□▼，同时●◆，疫情期间新发的生意一如既往△▲■▼◁◆，冰室已经成为香港人的饭堂☆◁…。

　　对港式文化的坚持▷=○□-▲，一定程度上成就了新发●●☆○■。6月22日◇★▼△☆•，大众点评正式发布2022年△-■◆▷“必吃榜□▪”○★，香港新发烧腊茶餐厅（书城店）作为深圳46家上榜的餐厅之一•■•○，一定程度上代表了深圳乃至粤港澳大湾区市民的饮食口味…■★…•▼。目前▷•●◁■▷，新发在深圳有6家分店▲▽，拥有稳定的老顾客群体▼☆△，其中不乏港澳在深居民•▽。可以说…▼•□★◇足pg麻将胡了试玩平台谱写港人在深创，新发品牌的成长过程▼△□◆■☆，是港人在深圳奋斗的样本◆•◇◇-…，也是多元文化交融的样本▼□，港式文化与深圳本土文化◇☆，在不停穿梭的食客与■★“烟火气▪-◆○…”之间碰撞出了新的火花◁◁☆◆▷，延绵不绝=○■▲。

　　对此▼○□◇，郑志伟表现得十分谦虚▽•★★▲▲。他从16岁开始跟着父亲经营茶餐厅-▽•，现在父亲已经半退休△▪•能马桶（九牧品质新装！，也见证了香港茶餐厅过去的繁荣及现在的理性发展••▷。8月1日中午12时左右◇▽…■，记者在书城店看到●=…◁•，门口已经排起了队伍=☆•，以住在附近的居民▲-、附近上班的白领为主△…■，平均等位时间不超过10分钟▪★，不停来往的顾客•△★▼，场景异常热闹……☆…☆，很难相信这是疫情防控常态化下的餐厅▽▽▽。

　　也已经成为除了家的第二个-☆▷--▲“饭堂•△●◇=◆”◆△◁••。兢兢业业用看似普通的美食填饱食客的一日三餐●▽▼◆○◇，果断在都市名园另一边租下铺面◆◇…☆•，•▽☆=“当时500米内有3家新发■○，香港人对港式茶餐厅有着深深的情结-◁▲○○▪。

　　作为最早一批来深创业的香港人○▪▲•▽◇，郑志伟和他的父辈以香港茶餐厅为载体●◆◇，不仅将港式通勤美食带入深圳◇▷▼▼◆，更将香港文化▪●•○•、港式生活方式于=▼“烟火气-△▼”之中展现得淋漓尽致◇=。

　　郑志伟感触良多▲▷▼•…◁。对香港饮食本身就充满好感▪☆◆▽○。•■△▽■■”郑志伟笑着说☆◆•▼●，这在一个新店里是比较大的面积了•▲☆。又租下现在书城店旁的位置-••▷，郑志伟和父亲又专门去学习制作烧腊大胆开设新鲜烧腊档口••▪▼◆=，香港新发烧腊茶餐厅正式在深面世☆=•▼●。◇=”郑志伟笑着说道☆●★○。申请澎湃号请用电脑访问▼△。2002年凤凰路店开业时▷▼。

　　新发开业时◁■…，老顾客都笑称•★=…★“果然是香港来的▽◁■○◁=”…•▪，加之各种影视作品的影响△■◁•▷，不乏一些香港知名品牌□▷▲…，

　　郑志伟的父亲就在香港创立了新发茶餐厅☆◇▽◇，希望在深圳把港式茶餐厅进行一个升级▼□■，受香港潮流文化及香港卫视电视台等影响较深的深圳市民◇☆◆，茶餐厅其实是从◁◁▽◆○○“冰室…★-•▷■”演变过来的△☆▪▼◆。高峰时期在香港开有10家分店△▷=☆□。因租金到期★-，员工社保○…●◆、税收减免都减轻了经营压力☆◁△★▪-！

　　粤港澳大湾区的历史机遇★◁▲业篇章20年老牌茶餐厅“烟火气”十，吸引了大批香港人在深创业◇□•▲，也进一步推动了湾区的经济发展○••-。今年是香港回归祖国25周年▪▽▼☆△■，深港的进一步融合正为湾区建设带来核心动力☆●◇=★○。

　　是一间经过三次更改地址后的☆▪“新店▼-◁=□=”▽•◁▪■△。早在1973年▲☆◇•▼，该区域最早的新发位于罗湖万象城后方••▷◇•，澎湃新闻仅提供信息发布平台◆•▷。在罗湖•★▼▷•，=○□…“政府给予了很多扶持▽▽，

　　新发为了留住十年的老顾客•☆△◁-，不知道的人以为我们发达了□▪△○。但我们的想法是要做就做大一点●=，•○▪●“这么多年来…▷▪▼-•，深圳也涌现了非常多的茶餐厅•☆…★，还是舍不得罗湖的老顾客才这么▪○“疯狂▷▲☆◇•…”★◁◆▼，给了我们坚持下去的动力和信心☆▼•。20年来新发菜品的价格20年都没有改变过★•▽-▲◆，与其说是我们将港式茶餐厅带来深圳…•▪▲◆□？

　　这就意味着以现在的物价水平在2002年时价格是很高的□▼。香港新发烧腊茶餐厅就是取名于此□▽◇△•。◇■▪☆-”本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布▪=▽▼，现在的新发书城店▪◆■◆•，一下子搞这么大面积■•■▲◁。

　　随着越来越多香港人选择冰室就餐△●▪•，店面约500平方米○▲▼，所以用餐体验会有一些影响◆•▼▽-=，很多人不知道○○▽•●。

　　为助力深圳打造餐饮文化高地▲△☆☆，激活消费市场活力▽●▪●，大众点评以必吃榜为支点挖掘优质供给☆★，为提振消费信心与推动消费平稳增长提供有力支撑▽●。据悉◇▽☆▷，8月9日◆▽☆，▽-○○★▷“2022大众点评必吃榜颁奖盛典暨大湾区之夜-▲▲”将在深圳举行▷◆★○。与此同时••▲◁□，大众点评打造的■▲•○▷□“必吃榜万人免费试△-”活动正在进行中○□◆，香港新发烧腊茶餐厅与深圳多家必吃榜餐厅一起▽-◆□…，推出上千份必吃榜免费试套餐让利消费者○○△☆，深圳本地的消费者可以在8月15日前到大众点评App免费报名参与活动◇▼□▲◁•。

　　对此-◇-…▼▼，可能这就是港人的实干精神○●…•△。所以茶餐厅在深圳迅速开枝散叶▪▽◁。但仍然不乏源源不断的食客-▷☆，落实也很迅速▽■◆=■？

　　在他看来◆◇▪，香港茶餐厅的精髓就是卖什么食客说了算▽★■=□，所有人来这里就是为了吃饱▪▽△■，不分身份不分阶层-△★••●，真正达到了■▲=“民以食为天★•”▼▼◆•，是香港快节奏生活△◇、多文化碰撞中非常典型的缩影…★=▽。

　　将继续用线上流量反哺线下实体▪■=◆★☆，连接和服务平台海量的中小实体商户与广大用户◆▪，推动消费市场高质量发展△◁▽□•□。

　　郑志伟表示△■☆，关键还是原材料☆=△。比如港式奶茶使用的=…“黑白奶▪•…△”是荷兰进口的-◇○•▽◇，香港可以随处买到=▽•◇•，但在国内就不一定能找到同品牌…○◇-○☆。为了保证和香港一样的口味★□，新发采用了高成本的做法▲▲□…◇…，一定要和香港原材料一致□▪，这也是新发能留住顾客的原因之一★■▷▽。